Juan Ramos, presidente de la Sociedad de Carniceros, dijo que la caída del consumo viene desde diciembre, pero se agravó «por la pérdida del poder adquisitivo» de los clientes.

La caída de consumo también se nota en las carnicerías de Rosario. Juan Ramos, presidente de la Sociedad de Carniceros local, aclaró que el retroceso comenzó en diciembre del año pasado y se profundizó por la pérdida del poder adquisitivo de los clientes durante todos estos meses. El dirigente analizó que la baja en el consumo “se viene dando a partirde los aumentos y las devaluaciones que se hicieron el año pasado, y en diciembre todo se profundizó. Lo fundamental es que cayó el poder adquisitivo. Baja el consumo porque a la gente no le da para comprar”.

En declaraciones al programa “El primero de la mañana” de LT8, Ramos contó que «después de los sacudones del año pasado, los precios se acomodaron un poco. Pero en febrero hubo subas que no llegaron al 10 por ciento. Después hubo momentos en que quedaron estabilizados». Pero «acá no estamos hablando solo del precio de la carne. El resto de los insumos que están alrededor de la industria de la carne también han aumentado todos de manera importante, llámese nafta, electricidad, salarios, y todo lo que rodea. Tener abierto un negocio es muy costoso hoy en día”, remarcó.

El representante de los carniceros rosarinos consideró que “teniendo en cuenta diferentes variables, el kilo de carne tendría que estar entre los 8 y 9 mil pesos, de acuerdo a lo que se paga la hacienda en pie. Algunos cortes están en ese precio, pero otros no, están más caros. Lo fundamental es que el comerciante quiere vender y está trabajando con márgenes muy finos, para no trasladar los aumentos totales a la gente. Eso es algo que nadie quiere hacer”.

“Sabemos que 8 mil ó 9 mil pesos es un precio complicado. Por eso, se ven ofertas en los comercios, pero a la vez eso afecta a la cadena pago. No hay que olvidar que media res de carne cuesta entre 300 y 350 mil pesos. Hay que juntar ese dinero, también pagar los impuestos y tiene que quedar algo para vivir. En estas grandes crisis, lo primero que se afecta es la cadena de pagos. Al comerciante le cuesta mucho cubrir los pagos porque a veces la plata se usa para otras cuestiones”, destacó Ramos.

Y en ese sentido consideró que “ser carnicero no es un negocio rentable en Rosario. El que tenga carnicería tiene que conocer muy bien el mercado, porque el consumo de carne merma y hay que tener los precios con márgenes de ganancias muy finitos. Y hay muchas carnicerías que son inviables”.